కూరగాయలు మరియు పండ్ల బ్లాంచింగ్ యంత్రం యొక్క పనితీరు

కూరగాయలు మరియు పండ్ల బ్లాంచింగ్ మెషిన్ యాక్టివ్ ఎంజైమ్‌ను నిష్క్రియం చేస్తుంది మరియు ఎంజైమ్ బ్రౌనింగ్ నుండి నిరోధిస్తుంది. పండ్లు మరియు కూరగాయలను వేడి చేసిన తర్వాత, ఆక్సిడేస్‌లు నిష్క్రియం చేయబడతాయి, తద్వారా వాటి స్వంత జీవరసాయన కార్యకలాపాలను ఆపవచ్చు మరియు నాణ్యత మరింత క్షీణించకుండా నిరోధించవచ్చు, ఇది ముఖ్యంగా శీఘ్ర-గడ్డకట్టే మరియు పొడి ఉత్పత్తులలో ముఖ్యమైనది. సాధారణంగా థర్మోరెసిస్టెంట్ ఆక్సిడోరేడక్టేజ్‌లు 71 ~ 73 వద్ద ఉండవచ్చని నమ్ముతారు.℃.5 డిగ్రీల సెల్సియస్ వద్ద, డియోక్సిడేస్ 80-95 వద్ద దాని కార్యకలాపాలను కోల్పోతుంది℃.కాబట్టి కూరగాయలు మరియు పండ్ల బ్లాంచింగ్ మెషిన్ ఉష్ణోగ్రత సర్దుబాటు 65-98 ఉంటుంది℃.

ఎస్తరచుగా లేదా కణజాల నిర్మాణాన్ని మెరుగుపరుస్తుందిపండ్లు మరియు కూరగాయల బ్లాంచింగ్ యంత్రం యొక్క మరొక పని.పండ్లు మరియు కూరగాయల పరిమాణం మధ్యస్తంగా తగ్గిన తర్వాత, కణజాలం, మధ్యస్తంగా అనువైనది, ట్యాంక్, ట్యాంక్‌కి సులభంగా మారుతుంది. అదే సమయంలో, పాక్షిక నిర్జలీకరణం కారణంగా,కూరగాయలు మరియు పండుకణ త్వచం యొక్క పారగమ్యత కారణంగా తయారు చేయబడిన తగినంత ఘన కంటెంట్, పొడి మరియు చక్కెరను నిర్ధారించడం సులభం, నీరు ఆవిరైపోవడం సులభం, చక్కెర పారగమ్యత, పగుళ్లు మరియు ముడతలు పడటం సులభం కాదు, ముఖ్యంగా క్షారముతో పొడిగా ఉన్నప్పుడు మరింత స్పష్టంగా కడిగివేయబడుతుంది.వేడి పొడి ఉత్పత్తులు కూడా హైడ్రేట్ చేయడం సులభం.

ఎస్పట్టిక లేదా మెరుగుపరుస్తుందికూరగాయలు మరియు పండురంగుకూరగాయలు మరియు పండ్ల బ్లాంచింగ్ మెషిన్ యొక్క మూడవ పని.గాలి ఉత్సర్గ కారణంగా, తగిన వాక్యూమ్ నిర్వహించడానికి తయారుగా ఉన్న ఉత్పత్తులు;క్లోరోఫిల్ కలిగిన పండ్లు మరియు కూరగాయలకు, రంగు మరింత ఆకుపచ్చగా ఉంటుంది, క్లోరోఫిల్ లేని పండ్లు మరియు కూరగాయలు అపారదర్శక స్థితి అని పిలవబడతాయి,వారు అవుతారుమరింత అందమైన.

నాల్గవఫంక్షన్ప్రధానంగా రుచిని మెరుగుపరచడంకూరగాయలు మరియు పండ్లు ద్వారాతొలగించుingకొన్ని స్పైసి ఫ్లేవర్ మరియు ఇతర చెడు రుచులు.చేదు, స్పైసి లేదా ఇతర వాసన భారీ వాసన పండు మరియు కూరగాయల ముడి పదార్థాల కోసంsమిరియాలు, వంకాయ, ఉల్లిపాయ, చేదు మరియు మొదలైనవి,, ఇస్త్రీ చేసిన తర్వాత చికిత్సను మధ్యస్తంగా తగ్గించవచ్చు, కొన్నిసార్లు అంటుకునే పదార్థాలలో కొంత భాగాన్ని కూడా తొలగించవచ్చు,మరియు మెరుగుపరచండిఉత్పత్తుల నాణ్యత.

అత్యంత విశేషమైన ఫంక్షన్కూరగాయల బ్లాంచింగ్ యంత్రంపండ్లు మరియు కూరగాయలలో కాలుష్య కారకాలు మరియు సూక్ష్మజీవుల పరిమాణాన్ని తగ్గిస్తుంది. పొట్టు, కోత లేదా ఇతర ముందస్తు చికిత్స ప్రక్రియలో పండ్లు మరియు కూరగాయల ముడి పదార్థాలు అనివార్యంగా సూక్ష్మజీవులచే కలుషితమవుతాయి, వేడి బ్లీచింగ్ కొన్ని సూక్ష్మజీవులను చంపి, ముడి పదార్థాల కాలుష్యాన్ని తగ్గిస్తుంది. , శీఘ్ర-స్తంభింపచేసిన ఉత్పత్తులకు ఇది చాలా ముఖ్యమైనది.